辛いけどウマイ！ シーフードのタイ風サラダ
前菜にもつまみにもおすすめなのが、海の幸がたっぷりのタイ風サラダ、ヤム・タレー・ルアムミット。ライムの酸っぱさと唐辛子の辛さが調和して、食べだすと止まらない一品です。唐辛子もたっぷり入っているので、辛さにハァハァしながら食べ終わると、タイに来たなぁと実感がわくこと請け合いです。
通好みの酒のつまみなら 赤貝
シーフード屋さんで、ビールやタイ・ウイスキーのつまみとして地元で愛されているのは、赤貝（ホイクレーン）を湯がいたもの。赤い汁が血のように見えるので、二の足を踏む人もいるかもしれませんが、これをつまみに、チビチビとメコン（タイのウイスキー）を飲んでいる人は、かなり渋い「タイ通」です。
早くて安くておいしい 空心菜炒め
普通のタイ料理屋さんでも見かけるけれど、シーフード屋には必ずあるのが、空心菜炒めのパックブン・ファイデーン。さっと炒めるだけなので、頼むとすぐ出てくるのがうれしい一品。ニンニクと唐辛子のパンチがきいていて、ビールやご飯もすすみます。中華料理にもよく登場する空心菜は、ビタミンAを豊富に含み、茎のシャキシャキした触感がおいしい野菜です。
タイらしさ満点 スズキのライム蒸し
魚の形のなべの下に炭を入れて、卓上でいただく魚料理はいくつかありますが、タイらしい味つけなのは、スズキのライム蒸し（プラークラポン・ヌン・マナーオ）。にんにくとライムの酸味が魚の臭みを消して、シャキッとした爽快感のあるスープになります。かなり辛いので、暑いタイで食べるのにぴったり。具をスズキなど白身魚ではなく、イカ（プラームック）で注文すると、すこし安上がりですよ。
シーフードメニューの王様、カニのカレー炒め
カニのカレー炒め（プー・パッポンカリー）は、カニをカレー粉で炒め、卵をふんわり絡めて作る一品。辛くなくて食べやすく、日本人にも大人気なメニューです。普通はカニの味が抜けないように、殻付きで調味されますが、殻を取るのが面倒な人は殻なし（ヌア・プー・パッポンカリー）で、と注文してもOK。このメニューに入れるカニは時価で計算されることが多いので、注文前に値段を確認しておいたほうが安心かも。
アツアツがおいしい カキの卵とじ（オースワン）
カニカレー炒めと並ぶ人気メニュー。カキと卵にさっと火を通してトロみをつけた料理で、チリソースが付いてきます。店によっては鉄板でサーブされるので、冷めないうちにアツアツを食べてみて。トロっとしたカキのうまみが口に広がり、思わず頬がゆるみます。ただ、火を通してあるとはいっても、カキは食あたりしやすいのも事実。鮮度がいいお店を見極めて注文してください。
ほんわり香る エビの春雨蒸し
八角の香りとエビのうまみが春雨にしみ込んで、ついご飯がすすむクン・オップ・ウンセン。なべの底には臭み消しのハーブと、うまみを引き出す豚の脂身が入っていますが、これは食べないで。 |
